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Bei dieser Blogtour erwartet euch noch eine Spezialaufgabe, welche auf Instagram stattfindet und zwar solltet ihr ein Rezept nachbacken oder selber was dem Land entsprechend backen. Diese Aufgabe läuft unter #romanticescapebacken

Bananenkuchen – Vores banankage

Da ich keine Zimtschnecken oder Spandauer mag, habe ich mich für dieses leckeren Kuchen entschieden.

Das Rezept habe ich in “Skandinavisch backen” von Bronte Aurell gefunden.

Zutaten:

3 Bananen
1 TL Zitronensaft
125 g Butter (weich)
300 g Zucker
3 Eier
200 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
1/2 TL Salz
1 1/2 TL Backpulver
1 EL Vanillezucker
250 g griechischer Joghurt

für das Topping:
125 g Butter (weich)
125 g Doppelrahmfrischkäse
1 TL Vanillezucker
1/2 EL Limettensaft
300 g Puderzucker, gesiebt
Pekannüsse nach Bedarf für die Verzierung

 

Verarbeitung:

Bananen und Zitronensaft pürieren.

Butter und Zucker zu einer cremigen, luftigen Masse verarbeiten. Dann Eier jeweils einzel dazugeben und gut verrühren.

Die trockenen Zutaten in einer Extraschüssel sieben und zum Teig zugeben. Die Masse mit den Bananen nach und nach untermischen und erst zum Schluss das Joghurt in den Teig rühren.

Den Teig in eine 23cm Springform geben und im Backofen (180 Grad) für circa 50 bis 55 Minuten backen. Der Teig sollte schön goldbraun sein und den Holzstäbchentest bestehen. Die tatsächliche Zeit variiert etwas, da diese von der Größe der Bananen abhängig ist.

Dann den Kuchen abkühlen lassen und danach das Topping auftragen.

Für das Topping die Zutaten zu einer schönen, glatten Creme verrühren und auftragen. Wenn die Creme zu flüssig ist, kann man diese noch 20 Minuten in den Kühlschrank packen.

Creme großzügig auftragen und die Nüsse je nach Bedarf verteilen.

Guten Appetit!

 

Gewinnspiel:

In Kooperation mit dem Rowohlt Verlag habe ich das Vernügen den dritten Teil der Reihe verlosen zu dürfen. Juhu.

Backt nun dieses Rezept oder eines eurer Wahl, aber natürlich passend zum Land, nach und postet euer Ergebnis auf Instagram.
Benutzt #romanticescapebacken , damit wir das Ergebnis auch sehen können und ihr in den Lostopf hüpft!
Viel Spaß!

 

Teilnahmebedingungen:

Das Gewinnspiel wird vom Verlag gesponsert.
Daten des Gewinners werden nur für dieses verwendet und danach gelöscht.
Zeitraum des Gewinnspiels vom 21.07 bis incl. 28.07.2019
Teilnahme nur aus Deutschland möglich.

 

 

Wer nun Lust auf mehr tolle Beiträge hat, kann entweder in der Facebookveranstaltung vorbeischauen oder besucht die entsprechenden Blogs. 🙂

Facebookveranstaltung

Tourübersicht:

 

 

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